【千滾水真的有害嗎？】破解網路謠言與飲水安全迷思一次看懂！-泉宏淨水-淨水器安裝,桃園淨水器安裝,桃園淨水器廠商,龜山區淨水器安裝

每天喝的開水，居然也可能喝出問題？網路上流傳「千滾水會致癌」、「開水不能反覆煮」的說法，讓不少人對熱水瓶或廚下飲水機的水產生疑慮。這些說法有根據嗎？還是只是危言聳聽的健康謠言？

本篇文章將帶你深入了解千滾水的真正含義、常見迷思，並用科學角度說明重複煮沸的水是否會對身體造成傷害。

文章目錄

什麼是「千滾水」？從迷思開始說起

所謂「千滾水」，一般泛指水反覆煮沸、長時間保溫不斷沸騰的狀態，常見於電熱水瓶、熱水壺等長時間插電保溫的設備中。

迷思說法：
「千滾水裡的亞硝酸鹽含量會增加，喝了會致癌！」

坊間最常見的說法是：水反覆加熱會增加亞硝酸鹽、重金屬與三鹵甲烷等致癌物質的含量。

亞硝酸鹽：需在特定條件下才會產生，例如水中含有大量硝酸鹽、有機物，並經長時間靜置或細菌作用下轉化。一般乾淨的飲用水經過反覆加熱或保溫，本身並不會導致亞硝酸鹽濃度顯著上升，也未見有科學證據顯示這會對人體造成直接危害。
重金屬：通常來自老舊水塔、水管生鏽或設備材質不良，與重複煮沸無直接關聯。
三鹵甲烷：含餘氯水源在高溫處理下可能產生，但濃度遠低於可對健康造成實質影響的標準。

科學補充：
根據台灣自來水公司、食藥署與多國健康機構說明，乾淨水源經煮沸不會自然產生亞硝酸鹽，也不構成致癌風險。反倒是醃漬食物與加工食品（如培根、火腿、香腸）才是日常生活中亞硝酸鹽攝取的主要來源。

當大家擔心千滾水是否安全時，往往忽略了日常生活中真正容易攝取過多亞硝酸鹽的來源：加工食品。

像是香腸、培根、火腿等肉類食品中，常會加入硝酸鹽作為防腐與增色用途，進入體內後才是亞硝酸鹽生成的主要來源之一。

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